Μπαίνοντας στην πόλη των Γρεβενών σίγουρα δεν εντυπωσιάζεσαι από την ρυμοτομία ή την αρχιτεκτονική αισθητική της πόλης. Σου δίνεται η εντύπωση ότι όλοι οι κάτοικοι υποχρεώθηκαν να χτίσουν ασφυκτικά ο ένας δίπλα και πάνω στον άλλο τα σπίτια τους, για κάποιον μη προφανή λόγο. Είναι όμως ξεχωριστή. Και οι λόγοι που την κάνουν ξεχωριστή είναι πολλοί, πράγματι.
Αυτό που εντυπωσιάζει, σε πρώτη επαφή με την πόλη, είναι τα μνημεία μανιταριών που βρίσκονται σε διάφορα σημεία της πόλης. Ακόμα δηλαδή και να μη γνωρίζεις ότι η γαστρονομική παράδοση του τόπου είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τα μανιτάρια, στο καλωσόρισμά της η πόλη φροντίζει να σε ενημερώσει.
Τα Γρεβενά λοιπόν περιβάλλονται από ψηλά βουνά, κατάφυτα δάση, ποτάμια (μάλιστα τμήμα του ενός διασχίζει και την ίδια την πόλη), πέτρινα γεφύρια – στολίδια μιας περασμένης αρχιτεκτονικής – και φυσικά από μανιτάρια. Οι κάτοικοι αγαπούν και εκτιμούν το δώρο αυτό της φύσης και γι’ αυτό το έχουν αναδείξει σε έμβλημα – σύμβολό τους.
Η κουζίνα τους έχει πολλά να πει για τα μανιτάρια. Υπάρχουν παραδοσιακές ταβέρνες που μπορούν να σας εξηγήσουν όλα τα μυστικά, τις ποικιλίες και τους γευστικούς συνδυασμούς τους, μη υποπίπτοντας μάλιστα στο λάθος του μαζικού, και κατ’ επέκταση κακού, τουριστικού προϊόντος. Οι γεύσεις είναι αυθεντικές και υπέροχες, είτε διαλέξετε πιάτο με μανιτάρια, είτε με βάση το κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς ο νομός έχει μεγάλη παράδοση και στην κτηνοτροφία. Στην πόλη θα βρείτε επίσης και πλήθος μαγαζιών με όλη την ποικιλία των παραδοσιακών προϊόντων τους, ενώ, κρατήστε το, κάθε Αύγουστο λαμβάνει χώρα η δημοφιλής και ξεχωριστή Πανελλήνια Γιορτή Μανιταριού.
Εκτός από το κέντρο της πόλης και την κεντρική πλατεία (Ελευθερίας ή Ρολογιού), ένας επισκέπτης επιβάλλεται να περπατήσει και στα παραδοσιακά χωριά του νομού, που αποτελούν έναν ιδανικό προορισμό για όσους αγαπούν την εξερεύνηση και την περιπέτεια μέσα στη φύση. Τα πέτρινα γεφύρια, που αριθμούν 17, είναι κομψοτεχνήματα κι αξίζει κάποιος να τα επισκεφτεί. Τα πιο γνωστά βρίσκονται στο Τρίκωμο, στην Πορτίτσα, στο Κάστρο ενώ το μεγαλύτερο πέτρινο γεφύρι της Μακεδονίας, του Σπανού, απέχει μόλις 15 χιλιόμετρα από τα Γρεβενά.
Στο κοντινό χωριό Μηλιά βρίσκεται το Μουσείο Φυσικής Ιστορίας με Παλαιοντολογική Έκθεση, όπου μπορεί κανείς να δει τους μεγαλύτερους καταγεγραμμένους στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες χαυλιόδοντες μαστόδοντου στον κόσμο. Υπάρχει επίσης το μοντέρνο κτίριο της Δημοτικής Κεντρικής Βιβλιοθήκης, όπου βρίσκονται ιστορικά ντοκουμέντα της περιοχής, καθώς και το Δημοτικό Μουσείο όπου φυλάσσονται απολιθωμένα οστά ελέφαντα και άγριου βοδιού, καθώς και λαογραφικά εκθέματα.
Πρόκειται για έναν τόπο που η νεότερη ιστορία έχει αφήσει έντονα τα ίχνη της, ενώ άνθρωποί της έχουν ακόμα εμπειρίες να σου διηγηθούν. Μιλήστε με τους ντόπιους. Η απλότητα, οι ρυθμοί τους και η αυθεντικότητά τους θα σας ευχαριστήσουν όσο και τα προϊόντα της γης τους.
Παραδοσιακή Συνταγή Μανιταρόσουπας με άγρια μανιτάρια
Υλικά:
Μανιτάρι αφυδατωμένο “Βωλίτη”
Μανιτάρια αφυδατωμένη “Μαύρη Τρομπέτα”
Πιπεριά Φλωρίνης
Καλαμπόκι
Αφυδατωμένο άγριο σκόρδο
Αφυδατωμένο πράσο
Αφυδατωμένη τσουκνίδα
Καρότο
Ελαιόλαδο
Νερό
Η εκτέλεση είναι απλή. Υπολογίζουμε ότι κάθε μερίδα χρειάζεται περίπου δύο ποτήρια νερό. Αφού προσθέσουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα μας, μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε τη σούπα μας να βράσει για 20 λεπτά, σε μεσαίες θερμοκρασίες.
